精華版咖啡Espresso 教科書
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內容來自YAHOO日本樂天新聞
國中教育會考 報名人數少近萬
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- 出版日：961119
- ISBN：9789575267100
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。
一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。
當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。
為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（MACCHIATO）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。
這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡專業知識，或是單純熱愛咖啡，都是你探索本書的理由。
本書特色
1.傳授沖煮技術的要訣，以及綜合咖啡的比例調配。
2.剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化，再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構，研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配出美味咖啡的原理。
3.何謂濃縮咖啡？從科技的進化來考察Espresso，並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。
4.所謂「工欲善其事，必先利其器」，除了濾紙（布）、咖啡機的介紹，還有烘豆機的標準順序也不可不知，廣博的咖啡知識，一覽無遺。
混合咖啡豆的基本法則：必須瞭解不同國家的咖啡豆、烘培程度不同的咖啡豆……等等，揭示了身為一名咖啡專家，光有資歷與技術不見得能做出好咖啡。
一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。
當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。
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國中教育會考 報名人數少近萬
（中央社記者陳至中台北12日電）105年國中教育會考報名截止，總計有27萬5488人報名，較去年減少9807人，主因是去年以「龍年」出生的考生為主，今年則是「蛇年」出生的考生。
今年會考報名人數雖較去年大減近萬人，卻沒有創下新低記錄，因為103年首屆會考只有27萬1205人報名。
特別的是，今年有1718名考生透過個別報名，是3年來最多的一次。全國試務會主任委員、高雄市左營高中校長陳良傑說，可能是重考者較多，但只是推測，目前還不清楚詳細原因。
另外，陳良傑指出，105年申請以身心障礙身分應試的考生有8455人，比去年略微成長，可能是考生和家長越來越重視自己的權益。
今年會考日期訂為5月14日、15日，將於4月8日寄發准考證，相關資訊可參考105年國中會考全國試日本樂天市場網址務會網站。1050312
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/國中教育會考-報名人數少近萬-123739772.html
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